Ilmu Boga Dasar Pengolahan Makanan, Metode Dasar Memasak
Penulis : Betty Ayu Noviani, S.Pd.
Ukuran : 14 x 21 cm
ISBN : 978-623-229-449-3
Terbit : Juli 2021
Harga : Rp 95000
Sinopsis :
Memasak pada prinsipnya adalah proses atau pemberian panas pada bahan makanan sehingga bahan itu menjadi mudah dicerna, aman dan lezat serta mengubah bentuk penyajian untuk dapat menghasilkan hidangan yang baik secara kualitatif maupun kuantitatif.
Buku Metode Dasar Memasak ini berisi tentang beragam metode yang digunakan dalam memasak masakan Indonesia, Oriental, maupun Kontinental, yaitu Metode memasak panas basah atau yang dikenal dengan Moist Heat Cooking, metode memasak panas kering atau sering disebut Metode Dry Heat Cooking, dan metode memasak dengan lemak atau dikenal dengan Metode Cooking by Fat. Buku ini juga menjelaskan beberapa teknik lain dalam memasak yang sering menyertai teknik dasar. Selain itu, buku ini juga membahas tentang Lemak dan Minyak yang merupakan bahan utama dalam pelaksanaan Metode Cooking by Fat.
Email : guepedia@gmail.com
WA di 081287602508
Happy shopping & reading
Enjoy your day, guys
Tokopedia.com
Bukalapak.com
Shopee.co.id