Buku Pedoman PENGOLAHAN HASIL BUDIDAYA JAHE DAN SERAI - apt. Ovalina Sylvia Br. Ginting, S.Farm., M.Si. - Guepedia

Buku ini terdiri dari 4 bab, yang menerangkan tentang definisi, perkembangan, teknik budidaya hingga pengolahan hasil budidaya tanaman jahe dan serai menjadi berbagai produk makanan dan minuman yang berkhasiat dalam membantu kesehatan dan bernilai ekonomis.

Sinopsis :

Jahe dan serai tentu tidak asing lagi ya?

Indonesia merupakan negara yang kaya akan bahan alam khususnya tumbuhan. Berbagai tumbuhan di Indonesia dimanfaatkan sebagai obat herbal dengan cara tradisional oleh masyarakat terutama tanaman jahe dan serai. Meski saat ini dampak pandemi COVID-19 di dunia sudah mulai menurun, namun daya tahan tubuh dan kesehatan masyarakat tetap menjadi fokus utama yang harus ditingkatkan, terutama swamedikasi (upaya pengobatan sendiri) secara mandiri dan berkesinambungan. Buku ini bertujuan untuk membantu meningkatkan pemahaman dan keterampilan masyarakat dalam pemanfaatan Tanaman Obat Keluarga (TOGA) terutama tanaman jahe dan serai secara swamedikasi. Serta mampu mengembangkan produk TOGA secara terintegrasi menjadi berbagai produk olahan makanan dan minuman sebagai usaha rumahan untuk meningkatkan taraf kesehatan dan ekonomi keluarga. Tanaman jahe dan serai mengandung bahan aktif yang berkhasiat dalam meningkatkan daya tahan tubuh serta membantu mengobati dan mencegah berbagai penyakit antara lain kembung, mual, muntah, sakit tenggorokan, dan infeksi akut pada saluran pernapasan. Untuk meningkatkan nilai ekonomis dan kualitas budidaya tanaman jahe dan serai, maka penulis juga menguraikan berbagai produk makanan dan minuman hasil olahan jahe dan serai, seperti: Bolu Jahe, Puding Jahe, Permen Jahe, Serbuk Instan Wedang Jahe, Roti Kering Selai Jahe (JASTAR), dan Sirup Serai. Hasil olahan makanan dan minuman ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menyehatkan. Harapan penulis dengan adanya buku ini, dapat membantu para pembaca dalam meningkatkan kesehatan dan perekonomian keluarga dengan memanfaatkan potensi komoditas lokal.

Selamat membaca...

Selamat berinovasi...

Karena makan itu... jangan hanya sekedar kenyang, tetapi juga harus sehat!

Ukuran : 13,5 x 20 cm

No. ISBN : 978-623-421-292-1

Terbit: Januari 2023

www.guepedia.com

Email     : guepedia@gmail.com

WA di 081287602508

Happy shopping & reading

Enjoy your day, guys