JUDUL BUKU      : MUTU HASIL PERIKANAN

PENULIS              : JUSMIN, S. Pi.

NO. ISBN             : 978-623-421-336-2

PENERBIT           : GUEPEDIA

TAHUN TERBIT   : April 2023

JENIS BUKU       : BUKU PEMBELAJARAN, NON FIKSI

KONDISI BUKU  : BUKU BARU / BUKU ORIGINAL ASLI, LANGSUNG DARI PENERBITNYA

Sinopsis :

Hasil perikanan adalah salah satu sumber pangan yang sangat penting bagi masyarakat dunia. Mutu hasil perikanan merupakan salah satu aspek yang sangat penting untuk menjamin mutu dan keamanan hasil perikanan. Isu keamanan pangan terkait dengan hasil perikanan berasal dari beberapa faktor termasuk metode produksi, mudah terkontaminasi, dekomposisi, dan penggunaan bahan kimia secara sengaja yang tidak diizinkan. Sehingga perlunya parameter mutu yang menjadi standar keamanan hasil perikanan, salah satu parameter yang harus dipenuhi hasil perikanan sebelum dikonsumsi atau diekspor adalah mutu secara mikrobiologi diantaranya kandungan staphylococcus aureus. Staphylococcus aureus adalah bakteri gram positif yang bersifat aerob fakultatif, tidak menghasilkan spora dan tidak bergerak, umumnya tumbuh berpasangan maupun berkelompok, dengan diameter sekitar  0,8-1,0  µm.  Staphylococcus  aureus tumbuh pada suhu optimum 37oC dengan waktu pembelahan 0,47 jam. Staphylococcus aureus  merupakan  mikroflora  normal manusia. Bakteri ini biasanya terdapat pada  saluran  pernafasan atas dan kulit. Keberadaan Staphylococcus aureus pada saluran pernafasan atas dan kulit pada individu jarang menyebabkan penyakit, individu sehat biasanya hanya berperan sebagai karier. Koloni pada perbenihan padat berwarna abu-abu sampai kuning keemasan, berbentuk bundar, halus, menonjol, dan berkilau

www.guepedia.com

Email     : guepedia@gmail.com

WA di 081287602508

Happy shopping & reading

Enjoy your day, guys